Matkultur
Vietnamesisk mat är en fascinerande blandning av smak, färg och textur där färska ingredienser alltid spelar huvudrollen. En av de mest ikoniska rätterna är Bánh mì (se första bilden), en baguettesmörgås med franska rötter, fylld med en härlig kombination av kryddigt kött, picklade grönsaker, koriander och en touch av chilimajonnäs. Smaken är både uppfriskande och mättande, vilket gör Bánh mì till en favorit för både lokalbor och turister.
En annan viktig del av det vietnamesiska köket är den stora användningen av grönsaker. Oavsett om det är färsk basilika, mynta eller knapriga böngroddar, är grönsaker en självklar ingrediens i nästan varje rätt. Rätter som phở (se bild 2) en nudelsoppa med en aromatisk buljong – eller fräscha gỏi cuốn (vietnamesiska sommarrullar) visar hur grönsaker används för att skapa lätt, hälsosam och smakrik mat.